第157章 老头儿,你要不要加入喵喵教?制作粉蒸肉!【上月月票加更】(1/2)
耿乐乐你又逃课!
听到这丫头的声音,林旭下意识就想调侃一下这位逃课天王。
不过看到后面跟来的耿立山时候。
他赶紧起身迎了过去:
“立山先生,您怎么来了,欢迎欢迎,您这一来让我这小店顿时蓬荜生辉啊。”
刚刚还在念叨自己认识有书法家呢。
没想到立马就送上了门。
耿立山手中拿着一副卷起来的画轴,见到林旭过来,他笑眯眯递过来:
“听我家乐乐说,林小友门店要重新装修,便厚颜替你写了副门头,还希望林小友不要嫌弃。”
不远处的郑晓光一听当即掐了一下大腿。
我靠,我没做梦吧?
立山先生这么大的书法家,居然主动帮这位林记的老板写门头,还一副生怕被嫌弃的样子……
这要传出去,他的很多拥趸都会疯掉吧?
林旭一听这位书法家居然写好了门头,赶紧双手接过:
“刚正讨论门头呢,没想到立山先生就给送来了,您莫非是能掐会算的老神仙吗?”
“哈哈哈,林小友可真会说笑,我就是一个馋嘴小老头,倒是你那出神入化的厨艺,让我这把老骨头开了眼界。”
两人笑呵呵的相互吹捧着,让郑晓光更诧异了。
听说立山先生最讨厌的就是阿谀奉承之人,今天咋……
我三观受到了冲击啊!
寒暄完毕后。
林旭拿着手中的这幅字画卷轴试探着问道:
“立山先生,能打开让我们开开眼吗?”
他觉得上次师兄给的情报有误。
这么一个和蔼可敬的老人,咋就被形容成一个愤世嫉俗的老愤青了呢?
说他讨厌套近乎,说他讨厌阿谀奉承。
但刚刚这波商业互吹让人如沐春风一般,要是老愤青的话,会说这种话?
耿立山摆了摆手:
“说开眼就太见怪了,你看看行不行,不行我就回去重写,我这把老骨头也就这点儿本事了。”
啧啧啧,这话可真谦虚。
林旭再次觉得被师兄给误导了。
早知道比赛那天套套近乎,也不至于现在跟对方这么生分。
唉!
师兄误我啊!
他解开卷轴上系着的绳子,缓缓打开。
然后便看到了四个苍劲有力的大字:
【林记美食】
这四个字并没有龙飞凤舞的让人猜不透,也没有一些江湖书法家的炫技,但细看的话,却能感受到字里行间的一种孤傲感。
不愧是书法大师啊。
这水平果然不一般。
把卷轴全部拉开,他看到了这幅字的落款:
“赠与吾之知己林旭先生,立山。”
知己?
老爷子,咱俩过去也认识吗?
“林小友与我一样不屑于阿谀奉承,
不屑于蝇营狗苟,可与老夫互为知己,不知林小友可否赏脸?”
妈耶!
怪不得刚刚乐乐说要拜把子。
原来是这么个原因。
林旭笑着说道:
“立山先生,您这么说那我可就高攀了啊。”
又客套两句后。
他将这幅字展示在了郑晓光面前:
“郑设计师,这幅字当门头可以吗?”
“可以可以,简直太完美了,这可是立山先生的墨宝啊,价值千金!”
说完他拿出数码相机,打算把这幅字拍下来,再设计调整一下,放进门店的设计图中。
他忙活的时候,耿立山欣赏一圈店面。
这会儿墩墩从收银台上爬了起来,优哉游哉的伸了个懒腰。
“好可爱的小猫啊!”
耿立山一下子就被吸引了过去。
耿乐乐趁机凑到了林旭身边:
“我爷爷差点拉着你斩鸡头烧黄纸,结为不求同年同月同日生、但求同年同月同日死的异姓兄弟,幸好被我拦住了……”
同年同月同日死?
林旭看了眼已经年过70的耿立山,再看看22岁的自己。
妈耶,差点英年早逝!
“他之前还写了一幅字,不过影响太大,我担心别的书法家会找你真人pk,所以就让他重写了一副……你说该怎么感谢我吧?”
林旭:“……”
还有这些波折吗?
他笑着说道:
“我正准备做粉蒸肉呢,晚饭时候让你多吃点,咋样?”
“成交!”
整个店面设计的草图看完后,接下来就该出装修效果图了,确定所有细节都没问题后,郑晓光就会把装修施工图做出来,让施工队进场开工。
不过在这之前,他又补充了一些细节进去。
比如厨房的水池要大一些,方便洗菜。
洗碗机的预留位要足,下水口要通畅,防止堵塞。
把类似的细节一一记下后,郑晓光便挎着电脑告辞离开。
而窦雯静也打算去人才市场招聘一两个文员,先处理公司的一些基本杂事,顺便把公司的社保捋顺。
林旭把人送走后。
看着耿立山在抱着墩墩玩儿,便好奇的问道:
“立山先生也喜欢猫?”
“挺喜欢的,我觉得猫的心思最难猜,有时候黏人,有时候又对主人不屑一顾,彷佛它才是一家之主……”
耿立山像是抱婴儿一样把墩墩抱在怀中。
而原本讨厌被人抱的墩墩,此时也乖乖蜷在他怀里,表现得很乖巧,这让林旭大感诧异。
因为这小家伙平时除了自己和岳父岳母外,别人是休想这么抱着的,甚至连沉同学都不行,今天这是怎么了?
他猜不透墩墩的想法,索性跟耿立山招呼一声,往厨房忙活去了。
设计草图已经出来,装修迫在眉睫。
得尽量多准备点食材。
这样才能满足更多顾客的需求,才能获得更多的积分。
嗯,未来一个月都没有积分收入,所以现在要尽量多攒点,万一需要兑换什么技能技法,不至于干着急。
盆里的糯米和大米浸泡一小时后。
林旭看了看,米粒明显涨发了不少。
可以入锅炒制了。
他将盆里的大米捞出来控水。
接着架上炒锅。
锅里不放油,直接将浸泡过的米粒放进去翻炒。
“林小友这是要做什么?”
耿立山看得好奇,抱着墩墩在站在厨房外面问道。
“加工点蒸肉粉,等会儿做点粉蒸肉,您这位美食家好不容易来我店里一趟,肯定得做一道新菜让您把把关啊。”
“好,粉蒸肉好,那我就等着了啊!”
一说到吃,耿立山立马就来了精神。
原本觉得今天能尝尝白玉藕丝就不错了,没想到还有意外惊喜。
这位小友可真是太客气了。
厨房里。
林旭用小火不停地翻炒着锅里的米粒。
这是个很考验耐心的过程。
因为刚开始炒的时候,根本感觉不到米粒有什么变化,一直等米粒中的水分炒干,翻炒时候变得轻飘飘的时候,才算进入了正题。
又翻炒了一会儿。
等米粒表面微微泛黄,并散发出米粒特有香气的时候,往锅里依次放入几片香叶,一小块桂皮,两块八角,几粒花椒,一小撮小茴香。
继续翻炒。
一直到香料散发出香味,同时米粒表面变得焦黄的时候,关火出锅。
把炒好的米粒摊在托盘上,让其快速降温,防止余温把米粒或许香料烫湖。
等温度降下来后。
用料理机将米粒和香料一块儿打碎。
这一步也可以用石臼捣碎,或者用石磨碾碎,反正目的就是把米粒研磨成带颗粒的碎末,这样蒸出来的肉吃起来才过瘾。
等碾碎之后。
蒸肉粉就算是做好了。
这些粉末不管蒸排骨还是蒸鸡块,亦或者牛肉羊肉等等,都能获得非常曼妙的口感和味道。
而且蒸肉粉还可以一次多做点,用瓶子密封保存,能存放很长时间。
接着,林旭切了一些五花肉。
开始制作粉蒸肉。
他没有粉蒸肉的技能,为了防止出错,特意在网上查了查这道菜的教程。
粉蒸肉是川菜中的一道经典菜品,在川渝地区几乎家家会做,人人爱吃。
这道菜的做法还是很简单的。
先把肉片腌一下,再裹上蒸肉粉上锅蒸制。
蒸的时候可以放在红薯、南瓜等适合蒸制的食材上,吃起来风味更佳。
而腌制的时候,还可以放一些豆瓣酱进去。
这样更符合川渝人的饮食习惯。
放豆瓣酱?
联想到上次魏乾在做回锅肉时候把豆瓣酱剁碎的做法。
林旭用勺子往桉板上放了一勺豆瓣酱。
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