第87章 青团（2/2）

“嗯，还能做艾草粑粑，也好吃，回头我们都做一点。”苗回回将面团揉成软硬适中，然后准备做馅料。

红豆煮好后，将煮好的红豆和红豆汤一起放在石磨里碾成红豆泥。

苗回回喜欢口感有颗粒的豆沙，所以磨的时间偏短。也做了一些细腻的，多磨一次就可以啦。

接下来把红豆泥倒入锅中，需要不停地翻炒，以防止糊锅。

准备菜籽油，分成三次加入锅中，每次加入菜籽油后，等待豆沙吸收油分后再加入下一次的菜籽油。

水分炒的差不多了，加入糖。

糖分成两次加入锅中，先将一半的糖加入锅中，炒至糖完全溶化均匀，然后再加入剩下的一半的糖，继续搅拌均匀。

再就是持续炒制至红豆馅的水分被炒干，豆沙开始凝固并变得浓稠。

最后将豆沙馅分成小份。

苗回回尝了一口，好吃，甜而不腻。

“你们尝尝。”苗回回将所有的全部分成小份。

叶汐赶紧尝了一口，又给小贝和叶芷一人尝了一口，“真好吃，夫人！”

苗回回笑着点头，将面团分成大小相等的小面团。

“叶汐，来擀面皮，我们来包了。”

叶汐将小面团擀成圆形皮。

苗回回和小贝在面皮中间放入豆沙馅，然后包成圆形或者扁形的青团。

叶芷去准备了花生馅和芝麻馅。

“小贝，去烧水，一会儿可以上锅蒸了。”

小贝笑着去洗了手，顺手连蒸屉也洗刷干净。

全部包好后，开始上锅蒸了，每个青团之间要留有空隙，以免粘连。

大火蒸一刻钟左右，待青团表面呈绿色并且熟透即可。

苗回回尝了一个花生馅的，淡淡的艾草香，好吃。

叶汐、叶芷和小贝也吃了一个，满意地又吃了一个。

苗回回让叶芷和叶汐给赵文盛家，陆夫子家和张源都送了一些，其他留着自己家里吃。

“姐姐，这也太好吃了。”百里晏吃着，都开心地眯了眼。

“不是说，过几日去采艾草？”陆安诺尝了一个，便没吃了。

“嗯，叶汐去买了点。”苗回回笑着解释，“过几日我们去山上多采点，你不爱吃甜食，我给你做艾草粑粑，可好吃了。”

陆安诺浅笑道：“没关系，我吃不吃做所谓，不要太累。没事就看看话本子。”

苗回回点了点头。

“我让叶芷他们去学规矩，你就不用学了，她们日后会提醒你，重要场合，你有分寸就行。”

“我没分寸？”苗回回不高兴了。

陆安诺连忙解释，“我的回儿自然是最有分寸的，不用改变，这样就很好。”

“哼！那你刚才几个意思？”苗回回不依不饶。

“没有，真的，回儿，我错了！”陆安诺认错态度很诚恳。

“错哪里了？”